SASTOJCI:
450 g brašna
10 g praška za pecivo
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
115 g hladnog neslanog putera, iseckanog na kockice
120 g slanine, iseckane na kockice
4 kašike iseckanog mladog luka
200 g izrendanog gauda sira
250 g pavlake za kuvanje
oko 30 g pavlake za kuvanje za premaz
Zagrejati rernu na 200 C (sa ventilatorom). Obložiti pleh pek papirom.
Propržiti slaninu 3-5 minuta (kad ispusti masnoću, pržiti još minut). Ostaviti sa strane da se prohladi.
U činiji pomešati brašno i prašak za pecivo. Umešati so i biber.
Dodati hladan puter, prstima sitniti puter mešajući ga sa brašnom dok se ne dobije mrvičasta tekstura. Biće i par većih komada testa, ne mora i ne treba sve da se usitni.
Umešati proprženu slaninu, mladi luk i gaudu.
Dodati pavlaku za kuvanje.
Mesiti testo dok se sve lepo ne poveže pa ga prebaciti na pripremljen pleh.
Prstima formirati krug visine oko 2 cm. Bitno je da se to radi prstima, a ne oklagijom. Iseći krug na 8 "trouglova" pa ih poređati na pleh tako da budu oko 2 cm udaljeni jedan od drugog.
Premazati pavlakom za kuvanje.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 15 minuta. 
Ovde možete pogledati i video
No comments:
Post a Comment